Kadayıflı Muhallebi

Yapılışı

1. 01

   Kadayıfı elinizle iyice didikleyin; birbirine yapışık tel bırakmayın, kavrulurken o kısımlar çiğ kalır. Tereyağını geniş bir tavada eritip kadayıfı ve 1/2 su bardağı şekeri ekleyin.

2. 02

   Orta ateşte, telleri sürekli çevirerek altın rengi olana kadar 10-12 dakika kavurun. Cevizi ekleyip 1 dakika daha çevirip ocaktan alın.

3. 03

   Muhallebi için sütü, 1 su bardağı şekeri, nişastayı ve unu tencerede topak kalmayana kadar çırpın. Orta ateşte, dibini sıyırarak, göbek atıp kaşığın arkasını kaplayana dek pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı karıştırın.

4. 04

   Servis kabının tabanına kavrulmuş kadayıfın üçte ikisini bastırarak yayın, sıcak muhallebiyi üzerine dökün ve düzeltin.

5. 05

   Kalan kadayıfı en üste serpin. Oda sıcaklığına inince buzdolabında en az 3 saat, tercihen bir gece dinlendirip soğuk servis edin.