Malzemeler
- 1 kg karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 200 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar
Karnabahar diri kalacak kadar haşlandıktan sonra beşamel ve kaşarla fırına girer; üzeri kızardığında servise hazırdır.
Yapılışı
- 01
Karnabahar çiçeklerini kaynar tuzlu suda 5-6 dakika, tamamen yumuşatmadan haşlayın; süzüp buharının çıkmasını bekleyin.
- 02
Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın; sütü azar azar eklerken telle çırpın.
- 03
Sos koyulaşınca tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
- 04
Karnabaharı fırın kabına yayın, üzerine beşameli dökün ve pul biberi serpin.
- 05
Rendelenmiş kaşar peynirini en üste eşit biçimde dağıtın.
- 06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında sos kabarıp kaşar belirgin biçimde kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıkan yemeği 5 dakika beklettikten sonra servis edin.
