Malzemeler
- 9 adet dolmalık biber (kapakları kesilmiş ve içleri temizlenmiş)
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet domates (doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1.5 su bardağı su
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması
Dolmalık biber, pirinç ve soğan lezzetini bir araya getiren, tencerede yavaşça pişirilen geleneksel bir dolma.
Yapılışı
- 01
Soğanları bütün halde kısa süre haşlayıp yumuşatın; katlarını dikkatlice ayırarak dolmalık yapraklar elde edin.
- 02
Zeytinyağı tencerede ısıtın; soğanı 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun; pirinç ekleyip 2 dakika çevirin. Bu aşamada domates, şeker malzemelerini de ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın.
- 03
Tuz, karabiber, nane ve maydanoz iç harca ekleyip karıştırın; harcı ocaktan alıp ılıtın.
- 04
Hazırladığınız sebzeleri iç harçla yaklaşık üçte iki oranında doldurun; pirincin şişmesi için üstte biraz boşluk bırakıp tencereye dik ve sıkı biçimde yerleştirin.
- 05
Su tencerenin kenarından ekleyin; sıvı dolmaların yaklaşık yarısına gelecek kadar olsun.
- 06
Üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte iç harç yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- 07
Ocağı kapattıktan sonra 10-15 dakika tenceresinde kapağı kapalı bekletin; zeytinyağlıysa ılık veya soğuk, etliyse sıcak servis edin.
