Malzemeler
İmam Bayıldı
İmam bayıldı, bol soğanlı domates harcıyla doldurulan patlıcanların zeytinyağında ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır ve ılık ya da soğuk servis edilir.
Yapılışı
- 01
Alacalı soyduğunuz patlıcanların saplarını bırakın. Üzerlerine boydan birer çizik atıp tuzlu suda 20 dakika bekletin; sudan çıkarıp iyice kurulayın.
- 02
Zeytinyağının yarısını geniş tavada ısıtın. Patlıcanları çevirerek her yüzünü hafifçe kızartın ve pişirme kabına alın.
- 03
Kalan zeytinyağında soğanları kısık ateşte iyice yumuşatın. Sarımsak ve domatesi ekleyip harç suyunu çekmeye başlayana kadar pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 04
Patlıcanların çiziklerini kaşıkla açın. Soğanlı harcı içlerine paylaştırıp maydanozun yarısını serpin.
- 05
Kabın tabanına yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 06
Yemeği oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Kalan maydanozu serpip ılık ya da soğuk servis edin.
