Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği ayrı bir tencerede, üzerini geçecek suda 15 dakika haşlayıp süzün. Bu ilk suyu dökmek mercimeğin şişkinlik yapmasını azaltır.

2. 02

   Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı şeffaflaşana kadar 4-5 dakika çevirin. Salçayı ekleyip ham kokusu gidene kadar 2 dakika kavurun.

3. 03

   Süzülmüş mercimeği ekleyip 2-3 dakika salçayla çevirin, sonra sıcak et suyunu ve sıcak suyu dökün.

4. 04

   Tuzu, karabiberi ve nanenin yarısını ekleyin. Kaynayınca ateşi kısıp mercimek parmakla ezilecek kadar yumuşayana dek 20-25 dakika pişirin.

5. 05

   Erişteyi ekleyip 8-10 dakika daha, hamur yumuşayana kadar pişirin. Erişteyi baştan atarsanız dağılıp çorbayı bulamaç yapar. Kalan naneyi ve pul biberi kızdırılmış bir kaşık yağda çevirip üzerine gezdirerek sıcak servis edin.