Malzemeler
- 3 adet yufka
- 350 g lor peyniri (suyu süzülmüş, ufalanmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Sigara Böreği
Yufka ve lor peyniri ile hazırlanan, katları kızarıp iç harcı yumuşak kalan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Lor peynirini çatalla ezin, maydanoz ve tuzu ekleyip karıştırın. Peynir sulu ise süzgeçte biraz bekletin; ıslak harç yufkayı deler ve börek yağ çeker.
- 02
Her yufkayı önce dört, sonra sekiz üçgene bölün. Üçgenin geniş kenarına bir tatlı kaşığı harcı sıra halinde koyun, iki parmak kenar payı bırakın.
- 03
Önce iki yanı harcın üzerine katlayın, sonra geniş kenardan başlayarak sıkıca sarın. Sivri ucu parmağınızı suya batırıp yapıştırın; açılan börekten yağa peynir kaçar.
- 04
Tavaya iki parmak yüksekliğinde yağ koyup kızdırın. Attığınız küçük bir yufka parçası hemen fokurduyorsa yağ hazırdır. Börekleri tavayı doldurmadan, azar azar atıp çevirerek her yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
- 05
Kâğıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirin. Sıcakken, çıtırlığı kaybolmadan servis edin.
