Malzemeler
Sarıyer Böreği
Yufka, süt ve dana kıyma ile zenginleşen, dışı kızarmış ve içi bol harçlı ev böreği.
Yapılışı
- 01
Kuş üzümlerini ılık suda 10 dakika bekletip süzün.
- 02
Tereyağının yarısında soğanı yumuşatın; kıymayı ekleyip tane tane olana kadar kavurun.
- 03
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve kuş üzümünü kıymaya katın; harcı ocaktan alıp tamamen soğutun.
- 04
Kalan tereyağını eritip sütle karıştırın. Her yufkayı bu karışımla hafifçe nemlendirin.
- 05
Kıymalı harcı yufkalara paylaştırın, kenarlarını içe katlayıp gevşek rulolar sarın ve tepsiye yerleştirin.
- 06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü belirgin biçimde kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 07
Böreği fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyin.
