Malzemeler
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 250 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 500 g dana kıyma (doğranmış)
- 4 adet pırasa (ayıklanmış ve doğranmış)
- 2 adet biber (doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (yıkanmış ve süzülmüş)
- 6 adet yufka
Yufka Böreği
Yufka ve yumurta ile hazırlanan, katları kızarıp iç harcı yumuşak kalan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Kıymayı tavada kavurun; pırasa, biber, soğan ve bezelyeyi ekleyip sebzeler yumuşayana, harcın fazla suyu uçana kadar pişirin.
- 02
İç harcı ılıtın ve beyaz peyniri ekleyerek ezmeden karıştırın.
- 03
Yumurta, süt ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırparak yufka katlarına sürülecek sosu hazırlayın.
- 04
Yufkaların yarısını tepsiye kat kat serin; her kata sostan gezdirin, orta kata kıymalı-sebzeli harcı yayın.
- 05
Kalan yufkaları yine soslayarak kapatın; yüzeyi porsiyon çizgilerinden kesin ve 15 dakika sosu çekmesi için kendi halinde bırakın.
- 06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü eşit biçimde kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıkan yufka böreğini 10 dakika kendi halinde bırakıp dilimleyin; ılık servis edin.
