Malzemeler
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet bütün tavuk (haşlanmış, eti didiklenmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 5 adet biber (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı mısır (süzülmüş)
- 5 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
Tavuklu Börek
Haşlanıp didiklenen tavuk, sebze ve mısırla hazırlanan harç yufka katları arasına yayılır; sütlü sos böreğin içini yumuşak tutar.
Yapılışı
- 01
Soğan ve biberi zeytinyağının dörtte biriyle yumuşatın. Didiklenmiş tavuk eti, mısır, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, toz biber ve kekiği ekleyip harçtaki fazla nem gidene kadar çevirin. Kekik harca eşit dağılmalıdır.
- 02
Yumurta, süt, tavuk suyu ve kalan zeytinyağını çırparak börek sosunu hazırlayın.
- 03
Yufkaları tepsiye kat kat serin; her kata sostan gezdirip iç harcı orta katlara yayın.
- 04
Son yufkayı kapatıp artan sosu yüzeye sürün; böreği porsiyon çizgilerinden hafifçe kesin.
- 05
Böreği 190°C önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü koyu altın rengi olana kadar pişirin.
- 06
Böreği piştikten sonra 5 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edin.
