Rulo Pasta

Yapılışı

1. 01

   Kremayı önce yapın, soğuması gerekiyor. Sütün 2,5 su bardağını tencerede ısıtın. Kalan yarım bardak sütle nişastayı, 3 yemek kaşığı unu ve yarım su bardağı şekeri topak kalmayana kadar ezin.

2. 02

   Nişastalı karışımı ısınan süte ince ince, sürekli çırparak ekleyin. Kaşığın arkasını kaplayana kadar orta ateşte pişirin, ocaktan alıp tereyağını ve vanilyanın yarısını karıştırın.

3. 03

   Kremanın üzerine streç filmi değdirerek örtün, yoksa kaymak bağlar. Oda sıcaklığına inene kadar bekletin, sonra buzdolabına alın. En az 2 saat soğuması gerekir; bu süre aktif süreye dahil değildir.

4. 04

   Kek için yumurtaları kalan 1 su bardağı şekerle mikserde 8-10 dakika çırpın. Hacmi üçe katlanıp rengi krem beyazına dönmeli; ruloyu kırılmadan sardıran tek şey bu havadır.

5. 05

   Su ve sıvı yağı düşük devirde ekleyin. Un, kabartma tozu, kalan vanilya ve limon kabuğu rendesini eleyip spatulayla alttan üste doğru katlayın. Mikserle karıştırmayın, havayı kaçırırsınız.

6. 06

   Hamuru pişirme kâğıdı serili 30x40 cm tepsiye 1 cm kalınlığında yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fazla pişen kek sarılırken çatlar.

7. 07

   Keki fırından çıkar çıkmaz, sıcakken pişirme kâğıdıyla birlikte uzun kenarından gevşekçe rulo yapın ve bu halde soğumaya bırakın. Kek soğuduğunda kıvrımı hatırlar.

8. 08

   Krem şantiyi ayrı bir kapta koyu kıvama gelene kadar çırpıp soğumuş pastacı kremasına yedirin. Krema böylece hem hafifler hem de dilimlerken akmaz.

9. 09

   Soğuyan keki dikkatlice açın, kremayı kenarlarda 2 cm boşluk bırakarak yayın, üzerine muz dilimlerini tek sıra dizin. Sarmaya başladığınız kenardan sıkı ama bastırmadan rulo yapın.

10. 10

    Çikolatayı benmari usulü eritip rulonun üzerine gezdirin. Kesmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin; sıcakken dilimlerseniz krema kayar.