Malzemeler
- 3 çay bardağı tam buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı hamura, akı üzerine)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay bardağı su (sıcak)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı susam (susam, keten tohumu veya çekirdek içi)
Tam Buğday Unlu Grissini
İnce çubuklar eşit kalınlıkta şekillendirilirse aynı anda kuruyup gevrekleşir; tam buğday unu suyu azar azar ister.
Yapılışı
- 01
Tam buğday ununun iki çay bardağını kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
- 02
Yumurta sarısı, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin; sıcak suyu azar azar yedirin.
- 03
Kalan unu kontrollü ekleyerek yumuşak fakat şekil alan bir hamur yoğurun.
- 04
Tohum karışımının yarısını hamura katın; hamuru ince uzun çubuklar halinde yuvarlayın.
- 05
Çubukları tepsiye dizip üzerlerine çırpılmış yumurta akı sürün ve kalan tohumları serpin.
- 06
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 5 dakika, ardından 180°C'de tamamen gevrekleşene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 07
Grissinileri tel ızgara üzerinde tamamen soğutup hava almayan kapta saklayın.
