Baklava

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için şeker, su ve limon tencereye alın; şeker eriyip şerbet koyulaşınca ocaktan alın.

2. 02

   Baklava hamuru için un, süt, yumurta, tuz, tereyağı ve sıvı yağı birleştirin. Suyu yavaş yavaş ilave ederek homojen, şekil verilebilir bir hamur hazırlayın.

3. 03

   Hamura 20 eşit parçaya böldükten sonra yuvarlayarak bezeler oluşturun. Nişastaladığınız tezgahta her bir bezeyi 20cm çapında açıp üst üste dizin. üstlerini bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

4. 04

   Beklettiğiniz bezeleri nişastaladığınız tezgahta birkaç tanesini üstüste koyarak tepsi boyutunda açın. Bütün bezeler için aynı işlemi yaptıktan sonra bezeleri birbirinden ayırıp 10 tanesi üst 10 tanesi alt yufkalar olmak üzere ikiye ayırın.

5. 05

   Taban için alt yufkaları, aralarına tereyağ sürerek tek tek tepsiye üst üste yerleştirin. 10. yufkaya tereyağını sürdükten sonra bol bol ceviz koyun. Cevizlerin üstüne, üst yufkalar için de aynı işlemi yaparak üstüste dizin. Kalan tereyağını da baklava hamurunun üzerine sürün ve dilimleyin.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 185°C fırında üzeri eşit biçimde kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

7. 07

   Sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti yavaşça gezdirin; şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.