Malzemeler
Tavuklu Keşkek
Buğday ile kemikli tavuk uzun süre pişirilip lifler ve taneler birbirine geçene kadar dövülür; kızdırılmış biberli tereyağıyla servis edilir.
Yapılışı
- 01
Buğdayı bol suyla yıkayın; üzerini geçecek su içinde bir gece bekletin.
- 02
Süzülen buğdayı tencereye alın, suyu ekleyip taneler açılana kadar kısık ateşte pişirin.
- 03
Kemikli tavuk butlarını ve tuzu ekleyin; tavuk eti kemikten ayrılacak kadar yumuşayana dek pişirmeyi sürdürün.
- 04
Tavukları çıkarıp kemik ve derilerini ayırın; etleri liflerine ayırarak yeniden tencereye koyun.
- 05
Buğday ile tavuğu tahta kaşıkla eze eze karıştırın; koyulaşırsa sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyin.
- 06
Keşkek uzayan, yoğun bir kıvama gelince karabiberi ekleyin.
- 07
Tereyağını toz biberle köpürene kadar kızdırın.
- 08
Keşkeği sıcak tabaklara paylaştırıp biberli tereyağını üzerine gezdirin.
