Malzemeler
- 1.5 kg levrek (bütün, içi temizlenmiş ve pulları üzerinde)
- 2 kg iri deniz tuzu
- 3 adet yumurta (akı)
- 1/2 su bardağı su
Tuzda Balık
Levrek ve yumurta ile hazırlanan, yanında pilav, ekmek veya salatayla servis edilebilen doyurucu bir yemek.
Yapılışı
- 01
Levreğin içini temizletin; pullarını kazımadan yıkayıp her yanını iyice kurulayın.
- 02
İri deniz tuzunu yumurta aklarıyla karıştırın; sıkıldığında bir arada duracak kadar suyu azar azar ekleyin.
- 03
Karışımın üçte birini fırın tepsisine balığın boyunda bir taban halinde yayın.
- 04
Balığı tuz tabanına yerleştirip kalan karışımla başı dışında her yanını en az 1 cm kalınlığında kapatın.
- 05
Önceden ısıtılmış 200°C fırında balığın büyüklüğüne göre yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 06
Tepsiyi fırından çıkarıp 5 dakika bekletin; sertleşen tuz kabuğunu kenarından dikkatlice kırın.
- 07
Tuzu ve balığın derisini kaldırın; etini kılçıklarından ayırarak sıcak servis edin.
