Malzemeler
- 1500 g vişne (çekirdekleri ayıklanmış)
- 750 g kuzu kıyma (orta yağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon (suyu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4 adet pide (tırnak pide, küp doğranmış)
Vişne Kebabı
Vişne ve kuzu kıyma lezzetini öne çıkaran, sıcak servis edilen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Kuzu kıymayı tuz, yenibahar ve karabiberle yoğurun; üzerini kapatıp buzdolabında 60 dakika dinlendirin.
- 02
Harçtan küçük köfteler yuvarlayın.
- 03
Vişnelerin yaklaşık üçte ikisinin suyunu çıkarın; kalan taneleri bütün bırakın.
- 04
Sıvı yağda salçayı kısa süre kavurun; köfteleri ekleyip dışları renk alana kadar çevirin.
- 05
Vişne suyunu ekleyip köfteleri kısık ateşte pişirin; son 5 dakikada vişne taneleri ve limon suyunu katın.
- 06
Pide parçalarını tavada ya da fırında hafifçe kızartıp servis tabağına yayın.
- 07
Vişneli köfteleri sosuyla pidelerin üzerine alın; maydanozu serpin ve sıcak servis edin.
