Malzemeler
- 3 adet patlıcan (közlenmiş, kabukları soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 500 g dana kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı toz biber
Beğendili Köfte
Patlıcan, süt ve kaşar peyniri ile hazırlanan beğendinin, içi sulu kalacak şekilde şekillendirilip pişirilen doyurucu köftelerle birlikte sunumu.
Yapılışı
- 01
Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve toz biberi 3-4 dakika yoğurun.
- 02
Köfte harcını üzeri kapalı olarak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- 03
Harçtan eşit köfteler şekillendirin; sıvı yağda iki yüzlerini kızartıp içleri pişene kadar çevirin.
- 04
Beğendi için közlenmiş patlıcanları bıçakla ince kıyın.
- 05
Tereyağını tencerede eritin; unu kokusu çıkana kadar kavurup sütü azar azar, sürekli çırparak ekleyin.
- 06
Koyulaşan sosa patlıcanı, tuzu ve karabiberi katın; kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- 07
Beğendiyi servis tabağına yayın, pişen köfteleri üzerine yerleştirin ve sıcak servis edin.
