Malzemeler
- 750 g pazı (yaprakları ayrılmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 su bardağı pirinç (yıkanıp süzülmüş)
- 1.5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet limon (suyu)
Pazı Sarması
Pazı, soğan ve sarımsak ile doldurulup sarılan, dinlendikçe lezzeti oturan doyurucu bir yemek.
Yapılışı
- 01
Pazı yapraklarını 20-30 saniye kaynar suya daldırıp hemen soğuk suya alın; kalın damarlarını inceltin.
- 02
Zeytinyağında soğan ile sarımsağı yumuşatın; domates ve biber salçalarını ekleyip kısa süre kavurun.
- 03
Pirinç, rendelenmiş domates, nar ekşisi, şeker, nane, sumak, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika çevirin.
- 04
Maydanozu katıp harcı ocaktan alın ve ılıtın.
- 05
Pazı yapraklarına az harç koyup yanlarını içe kapatarak gevşek rulolar sarın; tencereye ek yerleri alta gelecek şekilde dizin.
- 06
Su ile limon suyunu kenardan ekleyip sarmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın.
- 07
Kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 08
Ocağı kapatıp 15 dakika dinlendirin; ılık veya soğuk servis edin.
