Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü
- 1 adet soğan (küçük boy)
- 2 diş sarımsak
- 150 g kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için; tamamı tüketilmez)
Kaşar Dolgulu Tavuk Köftesi
Peyniri tavuk harcıyla tamamen kapatıp birleşim yerlerini bastırın. Galeta kaplaması kızarırken içindeki kaşar erir; açık kalan yerden tavaya akar.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesip mutfak robotunda kıyma kıvamına getirin. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın; sarımsağı ezin.
- 02
Tavuk kıymasını soğan, sarımsak, tuz ve karabiberle yapışkan bir harç oluşana kadar yoğurun. Kaşar peynirini 12 eşit çubuk halinde kesin.
- 03
Harcı 12 parçaya ayırın. Her parçayı avucunuzda açıp ortasına kaşar yerleştirin; eti peynirin etrafında kapatıp yaklaşık 2 cm kalınlığında oval köfteler hazırlayın.
- 04
Yumurtaları derin tabakta çırpın, galeta ununu ayrı tabağa yayın. Köfteleri yumurtaya ve galeta ununa bulayın; aynı işlemi ikinci kez tekrarlayarak her tarafını kaplayın.
- 05
Sıvı yağı küçük derin tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri iki parti halinde, çevirerek 10-12 dakika kızartın; dışı altın rengi olduğunda en kalın tavuk katının 74°C olduğunu termometreyle kontrol edin.
- 06
Köfteleri kâğıt havluya çıkarıp fazla yağını süzdürün. Kişi başı üç köfte olacak şekilde sıcak sunun.