Malzemeler

500 g hamsi (temizlenmiş ve kılçığı çıkarılmış)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3/4 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Hamsi Köftesi

Name: Hamsi Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g hamsi (temizlenmiş ve kılçığı çıkarılmış); 1 adet soğan (rendelenmiş); 1 adet yumurta; 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış); 1 su bardağı mısır unu; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 3/4 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Hamsiyi macun hâline getirmeden ince kıymak, köftenin balık dokusunu korur.

30 dakika5 porsiyon8 malzeme

Yapılışı

01
Ana malzemeyi temizleyip ince kıyın veya rendeleyin; sebze kullanılıyorsa fazla suyunu sıkın.
02
Yumurta, unlu malzemeler, peynir, otlar, baharatlar ve hazırlanan ana malzemeyi dağılmayan yumuşak bir harç olana kadar karıştırın; ayrıca hamsi, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ölçülerini bu aşamada ekleyin.
03
Harçtan eşit porsiyonlar alıp yassı biçim verin; çok yumuşaksa kısa süre soğutun.
04
Yağı orta ateşte kızdırın; köfteleri tavayı sıkıştırmadan iki yüzü koyu altın rengi ve merkezleri tamamen pişmiş olana kadar kızartın.
05
Fazla yağı kâğıt havluda süzdürüp sıcak servis edin.