Malzemeler
- 200 g pancar (hazır pişmiş, soyulmuş, sirkesiz ve süzülmüş)
- 250 g nohut (haşlanmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (küçük)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı badem (tuzsuz kavrulmuş)
- 1/3 su bardağı nohut unu
- 1 yemek kaşığı keten tohumu (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı isli toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı avokado yağı (tepsi için)
Nohutlu Pancar Köftesi
Bu köfteler fırından çıktığında yumuşaktır; biraz dinlenince dağılmadan kaldırılır. Pancar ve nohudu pürüzsüz püre yapmadan çekmek içlerinin dokusunu korur.
Yapılışı
- 01
Fırını 190°C alt-üst ayarda ısıtın. Küçük doğradığınız soğanı zeytinyağında orta ateşte 5-7 dakika yumuşatın; ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
- 02
Bademi robotta iri un kıvamına getirin. Nohut unu, öğütülmüş keten tohumu, isli toz kırmızı biber ve tuzla bir kapta karıştırın.
- 03
Pişmiş pancar, nohut ve soğanlı karışımı robotta kısa aralıklarla çekin; küçük parçalar bırakın. Bademli karışıma ekleyip yoğurarak birleştirin.
- 04
Harcı 10 dakika bekletin. Altı eşit parçayı yaklaşık 2 cm kalınlığında yassı köfte haline getirin.
- 05
Pişirme kâğıdı serili tepsiyi avokado yağıyla ince yağlayın. Köfteleri aralıklı dizip yaklaşık 35-40 dakika, dışları toparlanıp kenarları renk alana kadar pişirin.
- 06
Köfteleri tepside 15 dakika dinlendirin. Geniş spatulayla kaldırıp servis edin.