Malzemeler
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 adet biber (doğranmış)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 g dana kıyma (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı maya
- 1.5 su bardağı su (ılık)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Kayseri Yağlaması
İnce şebitler tavada pişirilir, sulu kıymalı harçla kat kat dizilir. Sarımsaklı yoğurt servis sırasında eklenir.
Yapılışı
- 01
Un, maya, tuz, ılık su ve sıvı yağla yumuşak bir hamur yoğurun.
- 02
Hamuru kapalı olarak yaklaşık 40 dakika, hacmi belirgin biçimde artana kadar mayalandırın.
- 03
Soğanı kavurup kıymayı ekleyin. Biber, domates, salça ve pul biberi katın; harcı şebitleri ıslatacak kadar sulu kalacak şekilde pişirin. Maydanozu ocaktan alınca ekleyin.
- 04
Hamuru sekiz bezeye ayırıp ince yuvarlaklar açın; yağsız sıcak tavada iki yüzünü beneklenene kadar pişirin.
- 05
Her sıcak şebidin üzerine kıymalı harç yayın ve üst üste dizin. Dörde kesip sarımsakla karıştırılmış yoğurtla servis edin.
