Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 paket maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 500 g dana kıyma (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet domates (doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 300 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 2 adet yumurta
- 50 g tereyağı
Pide
Yoğurt, maya ve soğan ile hazırlanan, tabanı iyi pişmiş ve üst harcı bol fırın lezzeti.
Yapılışı
- 01
Hamur için un, sıvı yağ, su, yoğurt, maya, şeker, tuz ve zeytinyağı yoğurma kabında birleştirin; 8-10 dakika yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
- 02
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde hacmi belirgin biçimde artana kadar 45-60 dakika mayalandırın.
- 03
Kıymalı harç için kıyma, soğan, domates, biber salçası, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve baharatları karıştırın. Peynirli pideler için beyaz peynir ve yumurtayı ayrı kapta birleştirin. Karabiber kıymalı harca eklenir.
- 04
Hamuru eşit bezelere ayırıp her bezeyi uzun oval biçimde 3-4 mm kalınlığında açın.
- 05
İç harcı hamurun ortasına yayın; uzun kenarları 1-2 cm içe kıvırıp uçlarını birleştirerek kayık biçimi verin.
- 06
Pideleri önceden iyice ısıtılmış 220°C fırında kenarlar kızarıp taban tamamen pişene kadar yaklaşık 12-18 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıkar çıkmaz pide kenarlarına tereyağı sürün; 2-3 dakika dinlendirip dilimleyin.
