Malzemeler
- 1.5 su bardağı basmati pirinci (yıkanmış)
- 30 g tereyağı
- 2 su bardağı su (sıcak)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 g mantar (dilimlenmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
Zerdeçallı Basmati Pilavı
Basmati pirinci ve zerdeçal ile hazırlanan, dinlendirilerek tane tane servis edilen doyurucu bir pilav.
Yapılışı
- 01
Basmati pirincini yıkayıp 20 dakika suda bekletin ve süzün. Tereyağı ile zeytinyağını tencerede ısıtıp mantar ve havucu soteleyin; pirinci ekleyin. Havuç küçük küpler halinde olmalıdır.
- 02
Su ekleyin. Zerdeçal ve tuz ekleyip karıştırın. Kaynayınca kapağı kapatın ve kısık ateşte taneler sıvıyı çekene kadar pişirin.
- 03
Ocağı kapatın; kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu koyup pilavı 10 dakika dinlendirin.
- 04
Dinlenen pilavı alttan üste bir kez nazikçe çevirip taneleri ezmeden servis edin.
