Malzemeler
- 2 su bardağı barbunya (yıkanmış ve süzülmüş)
- 4 adet domates (doğranmış)
- 4 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1.5 su bardağı su
Barbunya Pilaki
Barbunya, domates, patates ve havuçla hazırlanan, dinlenip soğuduktan sonra servis edilen nefis bir yemek
Yapılışı
- 01
Barbunya bir gece önceden ıslatın veya en az 6 saat suda bekletin; süzüp suda diri-yumuşak olana kadar biraz haşlayın.
- 02
Zeytinyağı tencerede ısıtın. Soğanı 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
- 03
Salça ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
- 04
Domates, barbunya, patates, havuç, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 05
Suyu ekleyin; kaynayınca ateşi kısın.
- 06
Barbunya ve sebzeler tamamen yumuşayıp sos koyulaşana kadar kapağı yarı kapalı halde kısık ateşte pişirin; gerekirse yalnızca sıcak su ekleyin.
- 07
Ocağı kapattıktan sonra tenceresinde soğutun; barbunya pilakiyi soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.
