Malzemeler

1.5 su bardağı köftelik bulgur (yıkanmış)
3 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
3 adet patlıcan (küp doğranmış)
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı yoğurt
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

Patlıcanlı Bulgur Köftesi

Name: Patlıcanlı Bulgur Köftesi
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1.5 su bardağı köftelik bulgur (yıkanmış); 3 yemek kaşığı un; 2 diş sarımsak (ezilmiş); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet yumurta; 3 adet patlıcan (küp doğranmış); 1/2 çay kaşığı kırmızı biber; 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış); 1 su bardağı yoğurt; 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

Köftelik bulgur ve patlıcanla hazırlanan, pratik ve doyurucu köfteler.

31 dakika4 porsiyon10 malzeme

Yapılışı

01
Köftelik bulguru sıcak suyla ıslatın; 10 dakika bekletin. Bulgurlar yumuşayınca, un, yumurta, sarımsak, maydanoz ve kırmızı biberi ilave edin.
02
Küp küp doğradığın patlıcanları başka bir tavada yağda kavurduktan sonra bulgur harcına ilave edip yoğurun. Üzeri kapalı halde buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
03
Harcı eşit porsiyonlara ayırıp elinizi hafifçe ıslatarak yuvarlak, oval veya yassı köfteler şekillendirin. Bir tavada yağı kızdırıp, köftelerin her iki yüzü kızarana kadar pişirin.
04
Yoğurt ve dereotunu karıştırıp köftelerin yanında servis edin.