Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 g dana kıyma (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet domates (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet fesleğen (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 4 adet patlıcan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g mozzarella peyniri
Patlıcandan Lazanya
İnce patlıcan dilimleri lazanya yapraklarının yerini alır. Kıymalı domates sosu ve beşamel katları fırında birleşince dilimlenebilen bir ana yemek olur.
Yapılışı
- 01
Patlıcanları boyuna ince dilimleyin; zeytinyağını üzerlerine ince bir tabaka halinde sürüp 200°C fırında esneyene kadar ön pişirin.
- 02
Sıvı yağı tavada ısıtın; dana kıymayı ekleyip topaklarını ayırarak suyunu çekene kadar kavurun.
- 03
Sarımsağı ve doğranmış domatesi kıymaya katın; tuz, karabiber ve fesleğenle sos koyulaşıncaya kadar pişirin.
- 04
Beşamel için tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
- 05
Sütü azar azar dökerken telle çırpın; sos kaşığın arkasını kaplayınca muskatı ekleyip ocaktan alın.
- 06
Fırın kabına sırasıyla patlıcan, kıymalı sos ve beşamel yayın; malzemeler bitene kadar katları tekrarlayın.
- 07
En üste mozzarella peynirini serpin ve kabı önceden ısıtılmış 190°C fırına verin.
- 08
Peynir kızarıp kenarlar kabarcıklanınca fırından çıkarın; kesmeden önce 10 dakika kendi halinde bırakın.
