Malzemeler
- 500 g dana kıyma (doğranmış)
- 4 dilim ekmek
- 3 adet pırasa (ayıklanmış ve doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Pırasalı Köfte
Pırasa, dana kıyma ve ekmek ile yoğrulup porsiyonlanan, sıcak servis edilen klasik bir köfte tarifi.
Yapılışı
- 01
Pırasayı çok ince kıyın; bir kaşık zeytinyağıyla hacmi azalıp fazla suyu uçana kadar kavurun ve ılıtın.
- 02
Dana kıyma, ufalanmış ekmek, pırasa, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve karbonatı iyice yoğurun; üzerini kapatıp 30 dakika kendi halinde bırakın.
- 03
Patatesleri elma dilim doğrayın, kalan zeytinyağıyla harmanlayıp fırın kabının kenarlarına yerleştirin.
- 04
Köfte harcını eşit parçalara ayırıp yassı şekil verin ve patateslerin arasına dizin.
- 05
190°C fırında patatesler yumuşayıp köftelerin içi tamamen pişene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin; sıcak servis edin.
