Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı un (3 yemek kaşığı hamura, kalanı kaplama için)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 200 g dana kıyma (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
Pirinç Köftesi
Yumuşak pirinç hamuru kıymalı-cevizli harçla doldurulur. Un, yumurta ve galeta unu kaplaması kızardığında dışı gevrek, içi dolgun köfteler elde edilir.
Yapılışı
- 01
Pirinci tuz ve suyla taneler iyice yumuşayıp lapa kıvamına gelene kadar pişirin; geniş bir kaba alıp ılıtın.
- 02
Sıvı yağın bir kısmında soğanı kavurun, dana kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin; karabiber, pul biber, ceviz ve maydanozu katıp soğutun.
- 03
Ilık pirince üç yemek kaşığı un ekleyip ele yapışmayan, açılabilir bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 04
Pirinç hamurunu avuç içinde açın, ortasına kıymalı harç koyup kenarları kapatarak köfteleri yuvarlayın.
- 05
Köfteleri kalan una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa sırayla bulayın.
- 06
Kalan sıvı yağı derin tavada kızdırın; köfteleri her yanı altın rengi olana kadar kızartıp kâğıt havlu üzerine alın.
