Malzemeler
- 500 g asma yaprağı (yıkanmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı nane
- 250 g vişne (ayıklanmış)
- 1.5 su bardağı vişne suyu
Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Vişne ve vişne suyu başta olmak üzere aromatik malzemelerle hazırlanan, yumuşacık pişen bir sarma.
Yapılışı
- 01
Asma yapraklarını durulayın; salamuraysa sıcak suda birkaç dakika tutup süzün. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın.
- 02
Zeytinyağında soğanı yumuşatın; pirinç ve rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika çevirin.
- 03
Maydanoz, dereotu ve naneyi iç harca katın; pirinç yarı pişmiş kalacak biçimde kısa süre daha pişirip ılıtın.
- 04
Her yaprağa pirinçli harç ve bir parça vişne koyun; yanlarını kapatıp gevşekçe sararak tencereye dizin.
- 05
Vişne suyunu tencereye dökün, kalan vişneleri aralara serpiştirin ve sarmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın.
- 06
Kısık ateşte yaprak ile pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin; 30 dakika kendi halinde soğutup servis edin.
