Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı su (ılık)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 g dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 adet biber (rendelenmiş)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz biber
Tavada Lahmacun
Süt, dana kıyma ve soğan ile hazırlanan, tabanı iyi pişmiş ve üst harcı bol fırın lezzeti.
Yapılışı
- 01
Hamur için ılık sütü, yarım su bardağı ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın. Unu azar azar ekleyip 8-10 dakika yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- 02
Hamuru üzeri kapalı hâlde 30 dakika dinlendirin. Dinlenmeyen hamur açılırken geri çeker, kâğıt inceliğine gelmez.
- 03
İç harç için soğanları, biberleri ve domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin, sularını hafifçe süzün. Sulu harç hamuru delip tavaya yapıştırır.
- 04
Dana kıymayı, domates salçasını, zeytinyağını, karabiberi ve toz biberi sebzelerle birlikte elinizle iyice yoğurun. Kalan yarım su bardağı suyu ekleyip sürülebilir bir kıvam yakalayın.
- 05
Hamuru on eşit bezeye ayırın ve her bezeyi tavanızın çapında, olabildiğince ince açın.
- 06
Harçtan ince bir tabaka hâlinde hamurun her yerine, kenarlara kadar yayın. Kalın konan harç pişmez, ham kalır.
- 07
Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın, lahmacunu harçlı yüzü yukarı gelecek şekilde tavaya alıp kapağı kapatın. Taban kızarıp harcın rengi dönene kadar 6-8 dakika pişirin. Sıcak, limon ve yeşillikle servis edin.
