Revani

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti önce yapın; soğuması gerekiyor. Şekerin 2,5 su bardağını suyla kaynatın, 10 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Limonu baştan koyarsanız şerbet koyulaşmaz.

2. 02

   Yumurtaları kalan 1 su bardağı şekerle rengi açılana kadar çırpın, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.

3. 03

   İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir harç elde edin. İrmiği yıkamayın; kuru irmik şerbeti asıl çeken malzemedir.

4. 04

   Harcı yağlanmış 20x30 cm fırın kabına döküp yüzeyini düzeltin ve 10 dakika bekletin. İrmiğin sıvıyı emmesi keki daha eşit kabartır.

5. 05

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika, üzeri koyu altın rengi olana ve kenarları kalıptan hafifçe ayrılana kadar pişirin.

6. 06

   Sıcak revaniyi fırından çıkar çıkmaz baklava dilimi kesin ve tamamen soğumuş şerbeti kepçeyle yavaşça gezdirin. Sıcak keke soğuk şerbet kuralı burada bozulmaz; ikisi de sıcak olursa tatlı hamurlaşır.

7. 07

   Üzerini örtmeden oda sıcaklığında en az 2 saat, şerbet tamamen çekilene kadar dinlendirin. Bu bekleme aktif süreye dahil değildir.