Malzemeler
- 6 adet tavuk but (kemikli ve derili)
- 10 adet mantar (ikiye bölünmüş)
- 10 adet arpacık soğan (soyulmuş)
- 6 adet karnabahar (küçük çiçek)
- 3 adet patates (küçük boy, ikiye bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tavuk suyu (sıcak)
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (kabuğu rendelenmiş ve 1 yemek kaşığı suyu sıkılmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet biberiye (taze, dal)
Fırında Sebzeli Tavuk
Tavuk but, tavuk suyu ve mantar ile hazırlanan, pişirme sonunda aromaları bütünleşen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Tavuk butlarını zeytinyağı, limon kabuğu, limon suyu, sarımsak ve biberiyeyle kapalı bir kapta harmanlayın; buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 02
Fırını 180 °C'ye ısıtın. Geniş tavada sıvı yağ ile tereyağını kızdırın; tavukların derili yüzünü 1-2 dakika mühürleyip butları fırın kabına alın.
- 03
Aynı tavada karnabahar, arpacık soğan, mantar ve patatesi 2-3 dakika soteleyin.
- 04
Sebzelere tuz, kimyon ve sıcak tavuk suyunu ekleyip karıştırın; tamamını suyuyla birlikte tavukların üzerine aktarın.
- 05
Tavukların üzerine toz biber serpin. Fırında tavukların en kalın kısmı tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- 06
Kabı fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
