Malzemeler
- 500 g dana kıyma (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 4 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 2/3 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Püreli Rosto Köfte
Rulo biçimindeki köfte fırında pişirilip dilimlenir; patates püresi ve salçalı sosla servis edilir. Harcı soğukta bekletmek dilimlerin dağılmasını önler.
Yapılışı
- 01
Dana kıyma, soğan, yumurta, sarımsak, galeta unu, su, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi yapışkan bir harç olana kadar yoğurun.
- 02
Harcı yağlı kâğıt üzerinde sıkı bir rulo yapın; biçimini koruması için 45 dakika buzdolabına kaldırın.
- 03
Ruloyu kâğıdıyla tepsiye alın ve 180°C fırında içi tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika fırınlayın.
- 04
Patatesleri haşlayıp tereyağı ve sütle ezin; pürüzsüz, kaşıktan ağır akan bir püre hazırlayın.
- 05
Zeytinyağında domates salçasını kısa süre kavurup sıcak suyla açın; köfteyi dilimleyip sosla birlikte 20 dakika daha fırınlayın ve pürenin üzerinde servis edin.
