Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1/2 adet nar (doğranmış)
- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet limon (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı pul biber
Zeytin Piyazı
Gaziantep ve Mersin çevresinde kahvaltıda da sunulan bu piyaz pişirilmez. Kırılmış yeşil zeytin, nar, ceviz ve ekşili sos birlikte harmanlanır.
Yapılışı
- 01
Çekirdeksiz yeşil zeytinleri iriliğine göre ikiye ya da üçe bölün ve geniş bir karıştırma kabına alın.
- 02
Taze soğan ile maydanozu ince kıyın; nar taneleri ve kırılmış cevizle birlikte zeytinlere ekleyin.
- 03
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
- 04
Sosu piyaza gezdirip malzemeleri ezmeden harmanlayın; oda sıcaklığında ya da serin servis edin.
