Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı susam
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Mercimek Ekmek
Bu ekmekte buğday unu yoktur; uzun süre suda tutulan kırmızı mercimek yoğurt ve yumurtayla çekilerek koyu bir hamura dönüştürülür. Lor ve dereotu fırına girmeden önce eklenir.
Yapılışı
- 01
Kırmızı mercimeği en az 5 saat, tercihen geceden suyun içinde tutun; köpüğü gidene kadar yıkayıp iyice süzün.
- 02
Mercimek, yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı rondoda pürüzsüz, koyu bir karışım olana kadar çekin.
- 03
Kabartma tozu, tuz ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip spatulayla karıştırın.
- 04
Karışımı pişirme kâğıdı serilmiş dikdörtgen kaba dökün; lor peynirini üzerine yayıp hafifçe bastırın.
- 05
Susam ve çörek otunu serpin; 170°C fırında ortası sabitlenip üstü renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
