Malzemeler
- 3/4 su bardağı su (ılık)
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı çavdar unu
Çavdar Unlu Ekmek
Un ve maya aromasıyla öne çıkan, evde yoğrulup taze taze servis edilen bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık su, maya, bal ve zeytinyağını karıştırın; mayanın canlanması için 15 dakika kendi halinde bırakın.
- 02
Çavdar unu ile tuzu ekleyin ve yoğun, yapışkan hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun.
- 03
Hamurun üzerini kapatın ve hacmi belirgin biçimde artana kadar yaklaşık 2-3 saat ılık yerde kendi halinde bırakın.
- 04
Hamuru iki parçaya ayırıp somun biçimi verin; ek yerleri altta kalacak şekilde tepsiye koyun.
- 05
Önceden ısıtılmış 200°C fırında kabuk koyu renk alıp altı tok ses verene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 06
Ekmekleri kesmeden önce tel ızgara üzerinde tamamen ılımalarını sağlayın.
