Ispanaklı Gül Böreği

Yapılışı

1. 01

   Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıyılmış ıspanağı ekleyin ve suyunu salıp tamamen çekene kadar pişirin. Islak harç yufkayı deler, bu yüzden tavada su kalmamalı.

2. 02

   Harcı ocaktan alıp ılıtın, sonra lor peyniri ile tuzu karıştırın. Sıcak harca peynir koyarsanız peynir erir, harç yağlanır.

3. 03

   Yoğurt, sıvı yağ ve bir yumurtayı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Diğer yumurtanın sarısını üste sürmek için ayırın.

4. 04

   Üç yufkayı üst üste koyup her birini dört üçgene bölün; toplam 12 parça çıkar. Her üçgenin iç yüzüne sostan fırçalayın.

5. 05

   Harcı geniş kenar boyunca bir şerit hâlinde yayın, üçgeni gevşekçe rulo yapın. Sıkı sararsanız gül açılmaz, çatlar.

6. 06

   Ruloyu kendi etrafında salyangoz gibi kıvırıp ucunu altına sıkıştırın ve pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin.

7. 07

   Ayırdığınız yumurta sarısını böreklerin üzerine fırçayla sürün, susam ve çörek otunu serpin.

8. 08

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri koyu altın rengi olana kadar 25 dakika pişirin.

9. 09

   Tepside 5-10 dakika bekletip ılık servis edin. Sıcakken alırsanız gül açılır.