Malzemeler
- 1 su bardağı siyah mercimek
- 1 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
- 6 adet mantar (iri doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 g midye (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 6 adet domates (kokteyl domates)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Beluga Mercimekli Midye
Siyah mercimek ayrı haşlanır; mantar ve midye yüksek ateşte kısa sürede sotelenir. Soya sosu, limon ve zencefil yemeğe son aşamada eklenir.
Yapılışı
- 01
Siyah mercimeği iyice yıkayın; tavuk suyu ve üzerini geçecek kadar suyla taneler dağılmadan yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- 02
Geniş tavayı yüksek ateşte ısıtın; mantar, zencefil, tuz ve zeytinyağını ekleyip mantarlar renk alana kadar soteleyin.
- 03
Haşlanmış midye ile dilimlenmiş sarımsağı tavaya katın ve kısa süre yüksek ateşte çevirin.
- 04
Limon suyu, karabiber, kırmızı biber ve siyah mercimeği ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- 05
Domatesleri ve soya sosunu katın; domatesler biçimini kaybetmeden bir dakika kadar soteleyin.
- 06
Maydanozun yarısını tavaya ekleyip karıştırın ve yemeği hemen ocaktan alın.
- 07
Kalan maydanozu üzerine serpin; midyeyi fazla pişirmeden sıcak servis edin.
