Malzemeler
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı hardal
- 2 adet limon (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 750 g dana bonfile (bütün halde, sinirleri temizlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Fırında Bütün Bonfile
Dana bonfile, soya sosu ve beyaz şarap içeren, malzemelerin dokusunu koruyarak pişirilen ev usulü ana yemek.
Yapılışı
- 01
Soya sosu, zeytinyağı, beyaz şarap, hardal, limon suyu, kekik, toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 02
Bütün bonfileyi ve halka doğranmış soğanı sosa alın; üzerini kapatıp buzdolabında 12 saat marine edin, sürenin yarısında eti çevirin.
- 03
Eti sostan çıkarıp yüzeyini kurulayın. Çok sıcak tavada her yanını kısa süre mühürleyin.
- 04
Bonfileyi 200 derece fırında merkez sıcaklığı 55-60 dereceye ulaşana kadar, kalınlığına göre yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- 05
Fırından çıkan eti kesmeden önce 10 dakika dinlendirin; liflere dik dilimleyip sıcak servis edin.
