Malzemeler
Kaymaklı Ayva Tatlısı
Ayva, kaymak ve karanfil ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdek yuvasını kaşıkla oyun. Çekirdekleri atmayın; tatlının hem kırmızı rengini hem de jölemsi kıvamını veren pektin onlarda.
- 02
Ayva yarımlarını oyuk tarafları yukarı bakacak şekilde geniş bir tencereye tek sıra dizin. Üst üste koyarsanız alttakiler dağılır.
- 03
Her yarımın oyuğuna şekeri paylaştırın, karanfilleri aralara yerleştirin ve çekirdekleri tülbende bağlayıp tencereye koyun. Suyu kenardan dökün.
- 04
Kapağı kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, sonra en kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Kapağı sık açmayın; renk kapalı tencerede, buharla oluşur. Ayvalar koyu kiremit rengine dönüp bıçak sapsız girene kadar bekleyin.
- 05
Ayvaları spatulayla, dağıtmadan servis kabına alın. Tenceredeki şurup ince kaldıysa birkaç dakika daha kaynatıp koyulaştırın ve üzerlerine gezdirin.
- 06
Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin; bu bekleme aktif süreye dahil değildir. Servis ederken her yarımın oyuğuna kaymak koyun.
