Malzemeler
Etli Safranlı Pilav
Safran ve kuzu kuşbaşı temelinde hazırlanan, suyunu çekip dinlendikçe tane tane olan aromatik bir pilav.
Yapılışı
- 01
Safranı sıcak suyun yarım bardağında 10 dakika bekletin; kuş üzümünü yıkayıp süzün.
- 02
Tereyağında kuzu kuşbaşını yüzeyi renk alıp suyunu çekene kadar kavurun. Soğan, sarımsak ve havuç parçalarını ekleyip yumuşatın.
- 03
Pirinci ekleyip taneler yağla kaplanana kadar 2-3 dakika çevirin.
- 04
Safranlı suyu kalan sıcak su, tuz, karabiber, tarçın ve kuş üzümüyle birlikte tencereye ekleyin.
- 05
Kaynadığında kapağı kapatıp kısık ateşte pirinç suyunu çekene ve et yumuşayana kadar pişirin.
- 06
Ocağı kapatıp 10 dakika demlendirin; pilavı nazikçe havalandırarak servis edin.
