Malzemeler
Fırında Hamsili Pilav
Hamsi ve soğan ile hazırlanan, dinlendirilerek tane tane servis edilen doyurucu bir pilav.
Yapılışı
- 01
Pirinci ve kuş üzümünü ayrı kaplarda sıcak suda 15 dakika bekletip süzün. Hamsilerin kılçıklarını çıkarın, yıkayıp iyice kurulayın.
- 02
Zeytinyağında soğanı yumuşatın; çam fıstığını ekleyip hafifçe renk alana kadar kavurun.
- 03
Pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç kez çevirin. Kuş üzümü, nane ve sıcak suyu katıp pirinç suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin; dereotunu ocaktan alınca karıştırın.
- 04
Fırın kabını yağlayıp mısır ununun yarısını serpin. Hamsilerin yarısını derileri kaba bakacak biçimde taban ve kenarlara sıkıca dizin.
- 05
Pilavı hamsilerin üzerine yayın; kalan hamsileri derileri üstte kalacak biçimde kapatın ve kalan mısır ununu serpin.
- 06
180 derece fırında hamsiler kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 07
Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
