Malzemeler
- 2.25 su bardağı bulgur (yıkanmış)
- 3/4 su bardağı turşu (doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1500 g biber salçası (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 1500 g domates salçası (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 45 g tereyağı
- 3.75 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1500 g karabiber (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 4.5 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
Fasulyeli Turşu Pilavı
Bulgur, turşu ve soğanla ilişkilendirilen bu pilav kaydının güvenilir miktarları ve yapım yöntemi doğrulanamadı.
Yapılışı
- 01
iyice yıkayın; ince veya lokmalık biçimde doğrayın veya bütün bırakın.
- 02
Temiz kavanozun tabanına karabiber yerleştirin; sebzeleri aralarında fazla boşluk kalmayacak şekilde kavanoza doldurun.
- 03
Bir kapta sıvı yağ, tuz, su ve sirke tuz ve şeker tamamen çözünene kadar karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- 04
Turşu suyunu sebzelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanoza dökün; içeride kalan hava kabarcıklarını çıkarmak için kavanozu hafifçe tezgâha vurun.
- 05
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın; serin ve güneş almayan bir yerde lezzetler oturana kadar bekletin, açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
