Malzemeler
Pancarlı Lahana Turşusu
Bu Bulgaristan göçmeni usulünde iri lahana parçaları pancarla birlikte yalnızca tuzlu suda fermente edilir. Pancar, turşuya pembe rengini verir.
Yapılışı
- 01
Lahanayı iri parçalara ayırın. Pancar dilimlerini aralara dağıtarak sebzeleri 5 litrelik temiz kavanoza sıkıca yerleştirin.
- 02
Sebzelerin üzerini örtecek kadar içme suyu koyun; kullandığınız suyu ölçmek için yeniden bir kaba boşaltın.
- 03
Her litre su için bir yemek kaşığı tuz ekleyip tamamen eritin. Suyu ısıttıysanız oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- 04
Tuzlu suyu kavanoza geri dökün; lahana ve pancarın suyun altında kalmasını sağlayın ve kapağı kapatın.
- 05
Kavanozu doğrudan güneş almayan bir yerde ekşiyip fermente olana kadar bekletin. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
