Malzemeler
- 1 kg Japon turbu (soyulmuş ve uzun çubuk veya ince dilim kesilmiş)
- 350 ml su
- 350 ml sirke (beyaz)
- 200 g toz şeker
- 2 adet defne yaprağı
- 1.5 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı salamura tuzu
- 20 adet karabiber (tane)
Sarı Turp Turşusu
Turp, sirke ve defne yaprağı ile kurulan, ekşi-tuzlu dengesi oturduğunda yemeklerin yanına çok yakışan ev yapımı turşu.
Yapılışı
- 01
Japon turbu malzemesini soyup kullanıma göre uzun çubuklar veya ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
- 02
Su, beyaz sirke, toz şeker, defne yaprağı, zerdeçal, salamura tuzu ve tane karabiberi geniş bir tencereye alın.
- 03
Karışımı şeker ve tuz eriyip kaynama başlayana kadar ısıtın; kaynayınca ocağı kapatın.
- 04
Kesilmiş Japon turplarını sıcak salamuraya ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 6 saat bekletin.
- 05
Turpları salamurasıyla temiz kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
