Malzemeler
- 300 g hindi füme (ince dilimlenmiş)
- 250 g mantar (ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 g dil peyniri (parçalara ayrılmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet taze soğan (yaprakları haşlanıp yumuşatılmış)
- 30 g tereyağı (eritilmiş)
Hindi Füme Sarma
Hindi füme ve soğan başta olmak üzere aromatik malzemelerle hazırlanan, yumuşacık pişen bir sarma.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı 3-4 dakika çevirin, sarımsağı ekleyip bir dakika daha tutun.
- 02
Mantarları ekleyip yüksek ateşte, saldıkları su tamamen çekilene ve kenarları kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Sulu mantar sarmanın içinde kalırsa hindi dilimleri açılır.
- 03
Kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip ocaktan alın ve ılıması için bekletin.
- 04
Taze soğanın yeşil yapraklarını kaynar suda 10 saniye bekletip yumuşatın; bunlar sarmaları bağlamak için.
- 05
Hindi füme dilimlerini tezgâha açın. Her dilimin ortasına birer kaşık mantarlı harç ve birer parça dil peyniri koyun, iki ucu ortada birleştirip taze soğan yaprağıyla bağlayın veya kürdanla tutturun.
- 06
Sarmaları yağlanmış fırın kabına dizin ve üzerlerine eritilmiş tereyağını fırçalayın.
- 07
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10-12 dakika, peynirler eriyip hindinin kenarları kıvrılana kadar pişirin. Uzun tutmayın; hindi füme zaten pişmiş bir üründür, fırında sadece ısınır.
- 08
Sıcak sıcak, pilav ya da yeşil salata eşliğinde servis edin.
