Malzemeler
- 150 g un (125 g hamur, kalanı beşamel için)
- 5 adet yumurta (sarısı ayrılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı parmesan peyniri (toz)
- 75 g irmik unu
Fırınlanmış Tagliolini Makarna
Makarna ve yumurta temelinde hazırlanan, kısa sürede doyurucu bir öğüne dönüşen makarna.
Yapılışı
- 01
Beşamel için sütün tamamını ısıtın. Tereyağının yarısını eritip unun beşamel için ayrılan kısmını bir dakika kavurun; sıcak sütü azar azar çırparak ekleyin ve koyulaşınca tuzlayıp ocaktan alın.
- 02
Kalan un, irmik unu, yumurta sarıları, zeytinyağı ve tuzu yoğurup sıkı bir makarna hamuru hazırlayın.
- 03
Hamuru yaklaşık 3 milimetre inceliğinde açıp çok ince şeritler halinde kesin.
- 04
Taglioliniyi kaynar tuzlu suda yaklaşık 3 dakika haşlayıp süzün.
- 05
Makarnayı kalan tereyağında bir dakika çevirip sığ fırın kabına ince kat halinde yayın.
- 06
Üzerine beşameli ve toz parmesan peynirini eşit biçimde dağıtın.
- 07
190 derece fırında yüzeyi kızarıp sos kabarcıklanana kadar pişirin ve sıcak servis edin.
