Malzemeler
- 500 g burgu makarna
- 200 g dil peyniri
- 5 adet patlıcan (4 adet közlenmiş, 1 adet dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g dana kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1.5 su bardağı süt
- 1.5 yemek kaşığı un
Hünkar Beğendili Makarna
Burgu makarna, dil peyniri ve patlıcan lezzetini bir araya getiren, sosuyla birlikte sıcak servis edilen makarna.
Yapılışı
- 01
Dilimlenecek patlıcanı tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın; az yağla iki yüzünü ızgarada pişirin.
- 02
Kıymalı harç için sıvı yağın yarısında soğan ve sarımsağı yumuşatın; kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip koyulaştırın.
- 03
Beğendi için tereyağında unu bir dakika kavurun; közlenmiş patlıcanı ekleyin. Sütü azar azar çırparak dökün, koyulaşınca dil peynirini karıştırıp eritin.
- 04
Burgu makarnayı dişe gelir kıvamda haşlayıp süzün.
- 05
Fırın kabına makarna, beğendi ve kıymalı harcı katmanlar halinde yerleştirin.
- 06
Izgara patlıcan dilimlerini üzerine dizin; kalan sıvı yağı ince gezdirin.
- 07
180 derece fırında 15-20 dakika pişirip sıcak servis edin.
