Malzemeler
Hira Tatlısı
Yoğurt ve irmik ile hazırlanan, ev yapımı ve dengeli tatlılığa sahip bir tatlı.
Yapılışı
- 01
Şerbeti önce hazırlayın. Şekeri suyla tencereye alıp sadece şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya başlamadan ocağı kapatın. Hira tatlısını diğer şerbetli tatlılardan ayıran nokta bu: şerbet kaynatılmaz. Tamamen soğumaya bırakın.
- 02
Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, irmiğin 2 su bardağını, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın. Unu azar azar ekleyip ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edin. Sert hamur şerbeti içine almaz.
- 03
Hamuru 10 dakika dinlendirin. İrmiğin sıvıyı çekmesi için gereken bu süre aktif süreye dahil değildir.
- 04
Kalan 1 su bardağı irmiği geniş bir tabağa yayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, hafifçe bastırıp yassılaştırın ve her birini irmiğe bulayın. Dış yüzeydeki irmik pişince kumlu bir kabuk oluşturur.
- 05
Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzerleri koyu altın rengi olana kadar pişirin.
- 07
Tatlılar ılıkken soğuk şerbeti üzerlerine kepçeyle yavaşça gezdirin. İkisi de sıcaksa tatlı hamurlaşır, ikisi de soğuksa şerbet çekilmez.
- 08
Oda sıcaklığında en az 2 saat, şerbet tamamen çekilene kadar dinlendirin. Bu bekleme aktif süreye dahil değildir.
