Malzemeler
- 600 g mantı makarna
- 3 adet kabak (doğranmış)
- 4 adet patlıcan (doğranmış)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 adet biber (doğranmış)
- 50 g tereyağı
- 4 adet domates (doğranmış)
- 250 g kaşar peyniri
Karışık Kızartmalı Makarna
Mantı makarna, kabak ve patlıcan ile zenginleşen, makarnanın diri dokusunu koruyan ev yapımı bir tabak.
Yapılışı
- 01
Mantı makarnayı tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın; bir bardak haşlama suyu ayırıp süzün.
- 02
Tereyağını geniş tavada eritin; kabak, patlıcan, havuç ve biberleri partiler halinde kızartır gibi yüksek ateşte renk aldırın.
- 03
Domatesi ekleyip suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.
- 04
Kırmızı biberi sosa karıştırın.
- 05
Makarnayı tavaya alıp sosla harmanlayın; gerekiyorsa ayırdığınız sudan azar azar ekleyin.
- 06
Kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın ve sıcak servis edin.
